8 (495) 665-93-05

8 (916) 068-05-05

Время работы:

08:00 - 24:00 Заказы принимаем до 23:00

Продукция халял

Лакский хинкал

 

Ингредиенты которые Вам понадобятся:

  • Пшеничная мука – 500 гр
  • Баранина – 700 гр.
  • Кислое молоко – 200гр.
  • Чеснок – 1 головка
  • Соль и перец по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо очистить, промыть, положить в кастрюлю целым куском, залить холодной водой, быстро довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить до готовности на медленном огне вместе с целой головкой очищенного репчатого лука. Готовое мясо вынуть из бульона, разрубить на куски, полить раствором соли.

Пшеничную муку просеять, сделать углубление, добавить соль и воду, замесить крутое пресное тесто, раскатать тонкими колбасками.

Далее нарезаем колбаски  мелкими кубиками, каждый кусочек придавить пальцем, придавая форму ушка или раковины, бросить в кипящий бульон.

Готовый хинкал разлить в тарелки в тарелки вместе с бульоном, на отдельной тарелке подать мясо.

Толченый в ступке вместе с солью чеснок развести кислым молоком.

Готовое мясо не поливают раствором соли, просто посыпают солью. Еще отваривают картофель отдельно, хинкал обычно отваривают не в бульоне, а просто в воде или в картофельном отваре, тогда бульон остается прозрачным и ароматным. Потом раскладывается по пиалам или тарелкам — хинкал, картофель, мясо и заливается кипящим бульоном, затем по вкусу чесночной заправки. Она (чесночная заправка) готовится по-разному — протертые помидоры с чесноком, бульон с чесноком или бульон со сметаной и чесноком. Чеснок пропускается через пресс чесночный.
Колбаски из теста можно нарезать крупными кубиками размером с грецкий орех, и каждый кусок класть на левую ладонь, одновременно в середине большим пальцем правой руки делать углубление придавая тесту форму ушка. Есть, такой хинкал можно, макая в чесночную заправку и запивать бульоном. Варят хинкал 5-10 минут, когда всплывет наверх, он считается готовым.

 

Приятного аппетита!


Завершение регистрации

Ув. пользователь,
Для завершения регистрации введите адрес электронной почти


Приветствуем Вас на сайте Хинкал ру - официальный сайт!

Вход на сайт

Забили пароль ?

Введите електронний адрес указаний при регистрации

Я новый покупатель

Чтобы совершать покупки на сайте, нужно зарегистрироваться. Это просто и займёт всего одну минуту.

Регистрация

Зарегистрироваться

Для регистрации введите адрес электронной почты